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真正有身份证的高山乌龙茶

 

台湾高山茶区的四大优势与特色

发布日期:2011-09-01

 

一般认为高山茶品质较好,这是因为高山茶园得天独厚,具有很多优越的自然条件,在此可归纳为四个条件:

 

(1)   雨量多、云雾重、湿度大

茶需在年雨量1500毫米以上的地方才能顺利成长,而在高山地方重峦叠樟,林木茂密,有利于防风蓄水,因此雨多雾重,空气湿度较大,如此溼润的环境,对茶的有效成分之提高十分有力,而对纤维素的形成有抑制作用,因而芽叶的品质好,嫩度高。

 

(2)   日照短、漫射光多、紫外光丰富

一般来说,日照时间较短,漫射光多,紫外光亦丰富 ,此有利于氮素化合物的形成,从而提高茶叶中氨基酸,咖啡碱,叶绿素等含氮物质的含量。,而高山茶园云雾瀰漫,林木荫蔽,阳光透过云雾光波较短的蓝紫光和紫外线可以顺利通过,有效促进茶叶中含氮物质的提高,而紫外线还可以促进茶叶中芳香物质的形成,提高茶叶的香气

 

(3)   气温适宜、四季温差小、昼夜温差大

台湾高山茶区全年的年平均温度多在摄氏15度左右,高山上昼夜温差较大,白天温度高,有利于光合作用的进行,製造较多的有机物质,夜晚温度低,可以减少呼吸作用,对于有机物质的消耗,可促进茶叶有效成分的累积,以提高品质。

 

(4)   土壤肥沃、有机物丰富、排水良好

高山茶园分佈在森林带以上的缓和坡地和山谷间,土壤较肥沃,,富含腐植质和矿物质,酸度适宜ph值在4.5—6之内。土质结构疏鬆,在多雨季节排水方便,较不易积水氾滥,所以茶树生长良好,茶叶品质较高。

  

                                                                                                                                    此文由谷龍茗茶撰文

 

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